Postna enolončnica iz kumaric in krompirja (fasting soup from cucumbers and potatoes)

Recept sem dobila preko ustnega izročila. To jed lahko pripravljamo na Ekadaši. Ekadaši je lunin post, kateremu sledimo štiri dni pred polno luno in štiri dni pred mlajem, torej približno dvakrat na mesec. Na Ekadaši ni priporočljivo uživati stročnic in žita.

Sestavine:

- 5 kumaric 

- 8 krompirjev

- 1 kisla smetana

- maslo ali ghee (1 žlica)

- sol (prbl. 2 žlički - če uporabljate himalajsko sol so potrebne 3 žličke)

- poper (prbl. pol žličke)

- voda (1 liter ali več)

- po želji arašidi ali drugi oreščki

Pripomočki:

- lupilec

- deska za rezanje

- nož

- skledice za narezano zelenjavo

- žlička za sol, poper in kislo smetano

- lesena lopatica/kuhalnica

- lonec za vsaj 3 litre in pokrov

Recept po korakih:

1. Operite in olupite zelenjavo (jaz mladega krompirja ne lupim, saj ima tanek olupek, potrebno ga je le temeljito oprati).

2. Narežite kumarice na majhne koščke.

 3. Tako storite tudi s krompirjem. Če želite da se hitro skuha, ga zrežite na čim manjše koščke.

4. Pripravite si lonec in za hitrejšo kuho si v bližino postavite še sestavine.

 5. Prižgite ogenj, v lonec dajte maslo oziroma ghee ter počakajte da malce zacvrči. Takrat dodajte na vroče maslo še sol in poper, ter pražite približno 30 sekund.

6. Nato v lonec stresite zelenjavo in pustite da se praži vsaj 1 minuto.

7. Po praženju zelenjave v lonec vlijte toliko vode, da pokrije vso zelenjavo in še malce več. Nastavite na zmeren ogenj, pokrijte in občasno premešajte. Vaša enolončnica je skuhana, ko lahko z lopatko gladko razpolovite košček krompirja. 

8. Ko je enolončnica skuhana, jo lahko odstavite in počasi dodajajte celo kislo smetano. Počasi pa zato, da ne nastanejo grudice.

9. Kuhano enolončnico lahko servirate tako, da jo nalijete v globoki krožnik in po vrhu posujete arašide ali druge oreščke.

To je hiter in preprost recept za te postne dneve, ko se ne ve kaj bi se jedlo. Najboljše je pa to, da je nasitno. Dober tek!

Če so kakšna vprašanja, mnenja ali komentarji, pišite spodaj.

Pošiljam pozdrave!

SK


P.S. Soon in English!